Almanya’nın önde gelen market zincirleri Rewe, Aldi, Lidl ve Edeka’da satılan bazı tavuk ürünlerinde tehlikeli Campylobacter bakterisinin tespit edilmesi, tüketicilerde endişeye yol açtı. Uzmanlar, tavuk eti tüketiminde dikkatli olunması gerektiği konusunda uyarıyor.
NDR’nin “Gıdalarımızdaki Hileler” programı kapsamında yapılan testlerde, süpermarketlerden ve kasaplardan temin edilen 13 tavuk ürününden altısında Campylobacter bakterisi bulundu. Kontaminasyon, yalnızca geleneksel üretim yapılan çiftliklerden değil, organik üretimden gelen ürünlerde de tespit edildi. Özellikle şu markalara ait ürünlerde risk belirlendi:
- Aldi Nord: “Gut Bio” markalı paketlenmiş tavuk butları
- Edeka: “Gackerle” markalı paketlenmiş tavuk butları
- Lidl: “Metzgerfrisch” markalı paketlenmiş tavuk butları
- Edeka ve Rewe: Taze et reyonlarındaki tavuk ürünleri
Özellikle taze satılan tavuklarda, paketli ürünlere kıyasla daha yüksek bakteri yoğunluğu dikkat çekti.
Organik Etler de Güvende Değil
Araştırmalar, yetiştirme koşullarının bakteriyel bulaşı riskini ortadan kaldırmadığını gösteriyor. Organik ürünlerin de Campylobacter taşıyabileceği belirtiliyor. Üstelik yasal düzenlemelerde, satıştaki tavuk ürünleri için bir bakteri sınır değeri bulunmadığından, bakterili ürünler raflarda yer alabiliyor.
Sağlık Üzerindeki Ciddi Etkiler
Robert Koch Enstitüsü verilerine göre Almanya’da her yıl yaklaşık 50.000 kişi Campylobacter enfeksiyonu geçiriyor. Bu enfeksiyon; ateş, baş ağrısı, kas ağrıları, şiddetli karın ağrısı ve ishal gibi belirtilerle kendini gösteriyor. Bazı vakalarda ise romatizmal eklem iltihabı, menenjit ve hatta felç gibi ağır komplikasyonlar gelişebiliyor.
Firmalardan “Önlem” Açıklamaları
Lidl, Rewe ve Edeka firmaları, NDR’nin sorularına “sıkı kontroller” ve “geliştirilmiş hijyen önlemleri” uyguladıklarını belirterek yanıt verdi. Ancak uzmanlar, tüketicilerin güvenli hazırlık yöntemlerini kesinlikle ihmal etmemesi gerektiğini vurguluyor.
Tavuk Eti Tüketirken Nelere Dikkat Edilmeli?
- Tavuk eti kesinlikle yıkanmamalı. Sıçrayan su, bakterilerin mutfak yüzeylerine yayılmasına neden olabilir.
- Çiğ tavukla temas eden tüm mutfak gereçleri sıcak su ve deterjanla iyice temizlenmeli.
- Et, mümkünse çıplak elle değil, mutfak aletleri veya eldivenle tutulmalı.
- Tavuk ürünleri iç kısmı tamamen beyazlayana kadar iyice pişirilmeli.
- Pişmemiş tavukla temas eden alanlar dezenfekte edilmeli.
Unutmayın: Tavuk eti doğru şekilde pişirildiğinde bakteriler yok olur. Ancak ihmalkâr davranmak ciddi sağlık sorunlarına kapı aralayabilir.
Halkımızı Bilgilendirelim: Aman Dikkat!
Alışveriş yaparken ve mutfakta et hazırlarken daha dikkatli olalım, sevdiklerimizin sağlığını koruyalım.
